霸王别姬菜的图片大全(霸王别姬 菜)3资讯推荐

时间:2022-11-22 12:01:57 来源:万能网

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1、甲鱼炖鸡,属于淮扬菜。


【资料图】

2、徐州名菜霸王别姬,属于江苏菜,主要原料是鸡肉、甲鱼,口味是鲜香,工艺是煨,烹饪难度属于高级,此菜传为虞姬所创。

3、因原料有鳖有鸡,且加工时将鸡翅别在鸡嘴里,谐言“霸王别姬”。

4、菜品历史:”霸王别姬“原名龙凤烩,起源于西楚王朝的国都彭城(今江苏徐州)。

5、据民国初年的《大彭烹事录》记载:霸王在“开国大典”时,为虞姬娘娘设制“龙凤宴”。

6、后有张三举人为之题诗云“一餐龙凤宴,尝尽天下鲜。

7、珍馐佳环宇,疑是天九天。

8、”"龙凤烩"即"龙凤宴"中的主要大件。

9、其料用"乌龟"(龟属水族,龙系水族之长)与雉(雉属羽族,凤系羽族之长),故引申为龙凤相会得名。

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